Der Name kommt daher, dass man die Zutaten auch als Füllung für Sommerrollen verwenden kann und die Soße als Dipp dient. Der Salat ist als Hauptspeise gedacht.

Kategorie: Salate

Tags: Low-Carb, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Menge	Zutat	kcal
2	Möhren (mittelgroß)
2	Avocados
200 g	Räuchertofu
2 Stange/n	Frühlingszwiebeln
150 g	frische Bohnensprossen
1 Bund	frischer Koriander
100 g	Cashewkerne

Für die Soße

Menge	Zutat	kcal
60 g	Erdnussmus aus 100% Erdnüssen
50 ml	süße Chilisoße
2 EL	japanische Sojasoße
1 EL	Sesamöl
50 ml	warmes Wasser

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse waschen und in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden.

2. 2

   Die Cashewkerne und den Koriander grob hacken.

3. 3

   Die Zutaten für den Dipp miteinander vermengen.

4. 4

   Alle Zutaten mischen.